桂林导游莫忆莲，神清气爽地登上旅游车，开始了一天的工作。她扫视了一下车厢人数，和大家打起了招呼：“各位大爷、大妈，伯伯、伯娘，叔叔、婶婶，大哥、大姐，小弟、小妹们，大家早晨好！”她换了一口气，接着说：“我先介绍一下我自己，我姓莫，大家叫我小莫、莫导好了。还可以叫我‘莫狗肉’。”游客们一听这话感到莫名其妙，都笑了起来，有位北方大妈插嘴说：“姑娘，你是人啊！”忆莲笑笑：“我知道我是人，为什么又可以叫狗肉呢？这是我们桂林的地方风俗，凡是好朋友，都可以称为‘狗肉’的，最好的朋友还可以叫做‘血狗’。大家入乡随俗，叫我莫狗肉吧，这样称呼亲切啊。”

  “莫狗肉”是瑶女，旅游学院毕业生。她从小沐浴着大瑶山里的轻风细雨，长得白白净净，天生丽质。当导游在外人看来，是一个不错的选择，举着一杆小旗子，招呼那像鸭子般的人群，每天都在游山玩水，好耍得很。可忆莲却说，天天让你吃肉，你厌不厌？

厌还是不厌，接着往下看。导游天天走的是老路，不变的是景点，念的是十年一贯的老词；但变的是人，一拨人走了，一拨人又来了，全是新面孔。既然是人，那就什么意想不到事都有可能发生。你得用一颗火热的心，面对千变万化的世界。就说今年春上的事吧，小莫忙了一天刚回家躺下，叮铃铃，一阵电话铃声把她叫醒。原来是有游客生病了，异常焦急，她一骨碌翻身跳下床，顾不得穿外衣就匆匆赶去宾馆。“大嫂，孩子情况怎么样啊？”“狗肉妹啊，孩子烧得滚烫滚烫的哟。”“哎呀，不好，快，快送医院！”小莫抱起孩子就往医院跑。在医院她奔前跑后，上楼，下楼，挂号，交费，取药，配合护士给孩子打针，喂药，忙得就像一个飞旋的陀螺。快天亮的时候，孩子终于退烧了。孩子得救母安乐，可小莫大半夜未合眼，清晨还得上班呢。孩子妈妈好感动，含着眼泪说：“桂林导游真是好狗肉呀，深情厚意胜过了亲姐妹。”

 导游要负责一个团队的吃、住、行，让游客住好、玩好是首要职责，吃好也不能含糊，介绍桂林的特色美食是题中应有之义。有位美国游客是个美食家，六、七十年前曾来过桂林，参加抗日“飞虎队”，和我们一道并肩作战打击过日本鬼子。他很想再尝尝桂林的风味小吃，体会那历史的味道。“威尔逊先生，桂林小吃美又多，不知您想吃的是哪一种？”他也说不准自己曾经吃过的是哪种美食，只好比划着：“啊，有一种小吃，这么大，这么长，两头圆圆的……吃到嘴里，啊哟，爽爽的，酥酥的……”这可让小莫犯了难，问：“是不是茶叶蛋？” “No!” “不然是汤圆？”“No, No!” “这不是，那不是，那……是哪一种呢？”小莫只好将记忆中的桂林小吃竹筒倒豆子般全部倒了出来，好像唱山歌一样：“米粉、粽子、萝卜糕，麻花、散子、盐糖果，油堆、油香、油鲜子，油条、糊辣、炸乳鸽，搭连、粉利、煞琪玛，沙谷、薏米、煮白果，凤翅、鸡爪、印子粑，芋角、虾饼、伴喝螺……”小莫一口气背了二三十种名称，还要往下数，却被威尔逊打断了：“慢，慢。就是这个芋角——我记起了，它是用荔浦芋头做的，就是刘罗锅吃的那种。芋角，这么大，这么长，两头圆圆的……吃到嘴里，啊哟，爽爽的，酥酥的。Yes, 芋角， Very good!”小莫明白了：“芋角，先生，请您放心，我一定找到它！”下班后，她沿着大街小巷找寻，也问了不少饮食店，可是就是没有找到。无可奈何，她回到家里，发动全家做芋角。好在她妈妈是大山里的瑶民，做这种东东手到擒来。她买好上乘的食材，老妈妈略施小技，终于在半夜完成各项工艺。第二天清晨早餐时分，她准时将芋角捧上了桌。客人们高高兴兴吃芋角，翘着大拇指直夸这是世界上最好的食品。小莫看到客人们如此高兴，自己也乐得和大家一起会心地笑了起来。

旅游有时也很烦闷，长时间乘座汽车，更是疲倦。她为了活跃气氛，常常讲点可乐的小故事，但更多的时候是以一曲山歌逗得大家兴趣盎然。她的嗓音甜美，好像深山溪水般流淌。她用《刘三姐》的曲调对歌，游客很爱听，比如唱：

什么山像碧玉簪，

什么水像青罗带，

什么山上有九马，

什么山像莲未开？

这首歌本来她是自问自答的，不料有一次一位老先生站起来做了回答，唱道：

桂林山像碧玉簪，

漓江水像青罗带，

画山上面有九马，

碧莲峰像莲未开。”

答得好，获得大家一阵喝彩，顿时将疲劳赶到九霄云外去了。接着她又把歌词里的山川故事饶有兴趣地讲了一遍，大家立马精神焕发起来。

这就是桂林一个普通导游的故事，她叫小莫，人称“莫狗肉”。

                                                    （2017年11月7日   李侃）